啤博士

你必须知道的50个啤酒冷知识【啤博士教学】

作者:太空精酿浏览数:2141


太空精酿,啤博士成员,航天汪一只



啤酒源自中东?吉尼斯世界纪录是啤酒公司弄的?啤酒花和大麻是亲戚?核爆后别忘了带着啤酒避难?度数最高的啤酒堪比闷倒驴?有皇室专用壮阳啤酒?阴道啤酒?中国所有的商业啤酒都是一个类型?太多的疑问了,别着急,让太空精酿教会你这些冷知识!



冷知识1:啤酒源自中东!



啤酒最早起源于中东美索不达米亚平原苏美尔人聚集地,如果算上他们种植和培育啤酒重要原料-大麦的时间,距今约有8000年历史,但遗憾的是如今整个中东都不再饮酒了。



冷知识2:修金字塔的工钱是啤酒!



古代埃及修金字塔的工人每天的工资为:4升啤酒,两大块面包!



冷知识3:汉谟拉比法典里有关于啤酒的记载!



著名的汉莫拉比法典(公元前1772年),已经在法律中规定了啤酒的生产、销售、征税法令。



冷知识4:历史上,男性不准酿造啤酒!



在古埃及包括中东地区,最开始规定了必须是女性才能酿造啤酒,男性不能从事酿造和销售工作,当然后来产业规模化后也是埃及先允许男人酿酒的。



冷知识5:啤酒花是大麻的亲戚!



啤酒花不是酒杯上部的啤酒泡沫,是一种啤酒增味的植物,它的另一个名称叫做“蛇麻草”,和大麻同一科,换句话说,是大麻的表兄弟!



冷知识6:用来酿啤酒的主要是大麦!



啤酒最重要的酿酒原料是大麦,糖分含量高蛋白质含量低,不适合人类食用但极其适合提供发酵所需的糖分。相比之下,小麦适合人类食用,也可以用来酿酒。广为流传的德式小麦啤(教士白/黑)、比利时小麦啤(福佳白)都需要控制小麦的使用比例,没有大麦是万万不行滴!



冷知识7:吉尼斯世界纪录是啤酒厂弄的!



吉尼斯世界纪录(Guinness World Records)是爱尔兰健力士(Guinness)啤酒公司弄的,他们刚开始只是为了统计一些趣味知识,后来便一发不可收!



冷知识8:洋和尚酿出了世界上最牛的啤酒!



荷比地区修道院保有酿酒卖酒自力更生的传统,著名的Trappist修道院酒厂联盟及曾经长期排名世界第一的啤酒 Westvleteren 12 都源自这些和尚之手!



冷知识9:啤酒是世界第一大酒精饮料!



世界上第一大消耗的饮品是水,第二大是茶,啤酒第三!



冷知识10:世界上曾经有一次啤酒洪水!



1814年,伦敦曾发生过一次著名的洪水:一个啤酒厂的酿酒罐爆炸。导致三条街区被淹,近10人死亡。



冷知识11:美国首任总统就是酿酒师!



美国的国父华盛顿也是个家酿爱好者,一边筚路蓝缕领导美国独立,一边不忘写下他的啤酒配方(1757年)。但他这个酒很难卖出去,基本上配方是糠皮加糖浆而已,事实上他也没有成功做成啤酒生意,要不美国独立就跟他这个酿酒师木有关系了。



冷知识12:美国百威因为名字侵权已经打了100多年官司!



百威(Budweiser)是捷克的一个地名,出产啤酒并以本地命名,后来在美国的捷克后裔建立了一个同名酒厂。百威火爆之后,二者打了百年官司。在捷克,不可能买得到你所知道的美国百威。



冷知识13:这个世界80%以上的啤酒是同一类型!



啤酒按发酵方式可以分为三类:上面发酵的艾尔(Ale)、下面发酵的拉格(Lager)和自然发酵的野菌啤酒(Wild)。全世界80%的啤酒,百威、嘉士伯、喜力、科罗娜和中国的青岛、雪花、燕京、哈尔滨等等出品的主要产品都属于拉格!


冷知识14:中国是世界最大的啤酒生产国!



中国产出世界上最多的啤酒,目前大约是世界第二美国的两倍还多!世界产量最大的啤酒品牌是中国雪花!


冷知识15:年度人均啤酒消耗量最多的国家是捷克!



捷克人平均每人每年喝掉143升啤酒!除去不能喝酒的童鞋们,喝酒成年人几乎人均一天一升。啤博士的太空精酿在捷克开会期间,发现这里的啤酒比水都便宜,由于水质极软,酿造的捷克拉格保证喝起好喝的不要不要的,怪不得要一直喝下去!


冷知识16:世界上最老的酿酒配方有4000年历史了!



世界上最古老的啤酒配方已经有4000多年历史,写成了诗歌,比起配方的意义,已经成为了古代苏美尔文字的重要研究资料。



冷知识17:中世纪时期欧洲人喝啤酒比水都多!



欧洲中世纪期间,城市发展、污水横行、黑死病等疾病疯狂杀人。那时候还没有微生物的概念,人们也不知道水必须烧开才能喝(至今欧洲人都喜欢直接喝自来水,因为他们自信水质达标)。不习惯饮用开水的欧洲人找到了最好的解决办法:喝啤酒,几乎人人只从啤酒和食物中获取水分。


冷知识18:每一秒钟,全世界有5000万人在喝啤酒!



看啤博士这个文章时你也在喝啤酒?恭喜你,全世界至少还有49999999人在陪你一同喝啤酒,大概占全世界人口的0.7%。


冷知识19:世界上最长的宿醉持续了4个星期!



苏格兰的一位小伙,在4天内连续喝完了60品脱(大约28升)的啤酒,然后宿醉了28天!醒来的那天:Hello world!



冷知识20:世界上最高度数的啤酒PK闷倒驴!



内蒙草原人民最烈的酒是闷倒驴,驴未倒人先倒了,但世界最高度数的啤酒是苏格兰67.5度的蛇毒啤酒(Snake Venom)。但惊闻捷克同胞做出了97度的啤酒,目前还没有人敢承认这真的是啤酒么?


冷知识21:战斗的民族直到2013年才法律规定啤酒是酒精饮品!



太空精酿2010年在俄罗斯求学期间,跟7个俄罗斯同学去烧烤,他们在酒店跟老板说:老板,我们7个要35升!是的,35升!35升!35升!大家每人背着两三瓶两升装啤酒蹦蹦跳跳就出发了,然后喝完再蹦蹦跳跳回来去买伏特加,让只买两升啤酒的我给跪了!到2013年,俄罗斯政府想了想:啤酒还是应该算作是一种酒精饮品吧!


冷知识22:背媳妇的冠军就是为了同媳妇儿重量的啤酒!



著名的芬兰背媳妇大赛世界杯,冠军奖励是:跟媳妇儿同等重量的啤酒。有些胖姑娘的老公陷入了两难的沉思。。。


冷知识23:啤酒曾经当过国家货币!



古埃及人到底有多爱啤酒!呃,就把啤酒当做国家法定货币之一吧,可以用来交换各种货物,当然前面也说到过工资都是拿啤酒发的。


冷知识24:巴氏杀菌是为了啤酒消毒发明的!



著名的巴氏杀菌法,其实最早是巴斯德研究出来用来给鲜啤杀菌的,后来促进了奶业及无数饮品行业的发展。


冷知识25:诺贝尔奖获得者曾获得无限啤酒供应作为奖励!



1922年,嘉士伯(Carlsberg)说,我们将会为诺贝尔奖获得者提供终身无限供应的啤酒,并将送酒管道直接连到获得者家里!Niels Bohr说,老子拼了,成功获得了这一殊荣,哦对了,还有当年的诺贝尔奖!


冷知识26:你永远不知道啤酒里敢放些什么原料!



截止目前,我知道的包括但不限于:八角、芫荽、辣椒、胡椒、可可、咖啡、孜然、肉汁、各种鲜花、水果、燕麦、黑麦,算挺正常吧?不仅如此,还可以放点象屎咖啡豆、牡蛎壳、牛睾丸、人胡子、肚脐眼渣渣。。。算了,我不继续说了。


冷知识27:确实存在真正的尿啤!



丹麦人在一个大型音乐节上说:把你们的尿都收集起来,咱们酿一次真正的尿啤吧!目前正在紧张生产过程中,据说贡献过尿的粉丝们买还有折扣。


冷知识28:英国皇家御用的壮阳啤酒!



苏格兰的酿酒狗(BrewDog)在威廉王子和凯特王妃世纪婚礼时宣布:为皇家婚礼特酿一次壮阳啤酒,里面含有伟哥、淫羊藿。等等,苏格兰人,你们放学时憋走!



冷知识29:找个妹子酿个阴道啤酒!



有个二逼啤酒厂说:你们找个自己喜欢的妹子,我们找医院从她阴道里提取出乳酸菌,为你特酿酸啤,私人订制哦!由于太邪恶(Wo Yao Du Tun),只好把酒厂匿名了。然而很遗憾,这个众筹项目在规定时间内没筹到足够的资金而宣告流产。


冷知识30:有时候,啤酒比水都便宜!



太空精酿在捷克亲身经历:买一瓶依云矿泉水的价格可以买一瓶多当地优质拉格啤酒了。然而在中国,估计也是一 瓶依云水换好几个大绿棒吧。


冷知识31:啤酒是末日核爆时的安全饮品!



美国在进行核爆实验时,在爆心附近放置了各类生活中饮品测试核辐射剂量,惊奇发现啤酒竟然是比起果汁等饮品剂量更低的饮品。也就是说:核爆末日来临时,记得别忘了带上冰箱里的啤酒!


冷知识32:啤酒可以像红酒一样过桶!



光红酒是木桶中酿造的?你错了,无数的啤酒都在一遍一遍走过各种木桶获得更多的风味。威士忌桶、朗姆桶、干邑桶、白兰地桶、雪莉桶…只有你不知道的,没有他们没用过的,不喝过你怎么知道这些味道有多丰富!


冷知识33:啤酒瓶盖有21个锯齿!



多一个不能多,少一个不能少,既有技术密封性问题,又有专利保护问题。记得,等你出名后被媒体采访,一定要说:你知道我们家啤酒瓶盖有多少个锯齿么?我来告诉你,这个细节是21。然后就会被作为成功人士案例进入小学生议论文《我最敬佩的一个人》。


冷知识34:在神话里啤酒曾经拯救过人类!



在古埃及神话中,太阳神的女儿Sekhmet(塞赫麦特)是一头巨大的母狮,心中充满了仇恨,大量的杀人并以人血作为饮品。太阳神为了制止她的暴行,要求当地人类酿造一种掺杂了石榴汁和一种镇静药草的红色啤酒供奉给她,这样她就每日处于醉酒中,而人类得以幸存。



冷知识35:某9度啤酒不是酒精度9度!



我国最火的啤酒之一:某品牌9度,并不意味着酒精度数是9度,而是原麦汁浓度为9度,换算成酒精度极限为4%ABV(4度),保险起见估计在3.6%ABV左右。


冷知识36:有种啤酒是用人吐出来的玉米做出来的!



在智利有一种非常奇葩的啤酒:用人嘴里吐出来的玉米酿造。在经过人口后,玉米被口中的各种糖分水解酶处理过,可以直接用来酿酒,不过。。。还是不建议大家尝试了。



冷知识37:啤酒肚不是喝啤酒导致的!



严正声明:啤酒肚跟啤酒的关系一点都不大,啤酒里的能量比起平常的饮品和食物非常小。啤酒肚的真正原因是:在喝酒时长期战斗,不自觉的一直在吃更高能量的食物,导致变胖。换句话说:一个吃货的肥胖与啤酒无关!


冷知识38:慕尼黑啤酒节其实不是啤酒节!



其实中国人熟知的慕尼黑啤酒节是德国巴伐利亚州的十月节(Oktoberfest),但人家本来是为了庆祝王子大婚的盛会,后来演变为节日好么?而且是世界上最大的嘉年华。只不过德国人,无论庆祝什么,都会有大量的啤酒。。。你懂的,当然还有人把它叫做大胸妹子节!当然当初太空去参加这个啤酒节也不是为了看妹子去的!


冷知识39:英国人的胡子每年喝掉90000多升啤酒!



当你喝酒时,大胡子会喝掉(粘走)多少泡沫?英国人无聊统计了下,数据是单单在英国大约93000升啤酒是被胡子喝掉的!


冷知识40:白宫在自己酿啤酒!



奥巴马上台后,在白宫自费买了一套酿啤酒设备,于是白宫也是一个小小的家庭酿酒作坊。话说过来,美国酿过酒的总统,从华盛顿、杰斐逊到奥巴马,简直不要太多。


冷知识41:啤酒最大的杀手是光照!



为什么精酿啤酒普遍选用棕色瓶子而不是大绿棒子?因为光照是啤酒第一杀手,很多你难以下咽的尿啤味、苦涩味就是光线导致的。这个学名叫做臭鼬味(Skunky),买对了酒你就不用去动物园闻了。一般情况下,一瓶啤酒获得臭鼬味只需暴露在强光下几分钟即可完成这个反应。



冷知识42:世界上最流行的精酿啤酒竟然用印度命名!



目前 IPA(Indian Pale Ale)啤酒可谓是大红大紫,这种非常香但非常苦的啤酒,是当初英国殖民时为了送往印度,加了很多啤酒花保质特制的,因此会有印度这个关键词。但事实上跟印度没有几毛钱关系。


冷知识43:世界上经营时间最长的啤酒厂已经有1000年了!



慕尼黑附近的Weihenstephan酒厂是世界上一直保持运行的最古老酒厂,源于1040年,至今约1000年历史了,相当德国品质的化身,小麦啤非常棒!



冷知识44:啤酒对身体健康有益,可能是个谣言!



有无数平台软文在介绍啤酒的益处,但太空精酿从某国际著名的医学大学公共健康系咨询过,结论是:从来没有证据表明啤酒给人体带来健康上的益处多于坏处。言外之意:啤酒所谓的益处可能比不过酒精带来的损害。在心理和社交方面带来益处是肯定的,但身体方面要小心哦,所谓软文宣传的维生素B族、富含硅、有益酚醛类等,至少要单次喝到百升以上才起到作用,你懂的。所以,啤酒虽好,可不要贪杯哦!



冷知识45:有一种病叫做空杯恐惧症!



心理学上有一种心理疾病叫做空杯恐惧症(Cenosillicaphobia),意思为非常恐惧一杯啤酒慢慢被喝光后的空杯子,作为一种恐杯恐惧症后期癌症患者,我只好遗憾地告诉各位病得可能都不轻啊(你看到上面图片心理舒服么?)!


冷知识46:经验法则是酿酒师们发明的!



著名的术语“经验法则”(Rule of Thumb),其实是酿酒师发明的:酿酒师需要将大拇指伸到酒/麦芽汁里面,感受温度,判断是否需要开始或终止某一步酿酒操作,后来被扩散开来作为普世词汇。


冷知识47:啤酒的颜色不能代表酒精度!



啤酒的度数与颜色毫无关系,只取决于原料麦汁中糖分的多少,颜色基本取决于使用的麦芽颜色。


冷知识48:有些啤酒名字的中文翻译与原义对比让人大跌眼镜!



中国很多中文翻译都与原来大相径庭:Beer古老意思为麦汁发酵饮料,在中国变为皮酒、脾酒、啤酒。Porter是搬运工的意思,在中国为波特(好高级)!Stout在英文是重口味,在中文为世涛!Saison就是季节的意思,中文叫做赛松!啤博士也翻译了一些个性的啤酒名称,比如叶啤、增味、古法酿造等,老外们纷纷表示,这波装逼给你们180分!(安利下啤博士的logo,就是个大写的啤字)。


冷知识49:殖民者从美洲无意带回来了啤酒酵母!



2013年有篇让人震惊的论文研究表明:早期的南美殖民者,从巴塔哥尼亚地区的山毛榉树上,无意带回了一种贝型酵母(Saccharomycesbayanus)的原株,和现今的拉格酵母基因重复率高达99%,它和拉格啤酒的大发展密不可分。


冷知识50:99%的读者无法做到一边喝啤酒一边读这篇文章!


不要问我为什么,我一定是知道的。强迫症晚期表示:不凑够50条不嗨森!



参考网站:

http://www.factslides.com/s-Beer

http://discovermagazine.com/

http://wikipedia.org

http://www.zhihu.com

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【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成,在科研学习之余,致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等,译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习,分享自己的酿酒经验,同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。


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