Gone Wild(Gose咸啤酒)美国Stillwater artisanal ales酒厂【啤博士每周一酒#8】

总有人给我们留言问：啤博士，有哪些好啤酒推荐哇？

我们完全无法适从！

于是，我们决定每周为大家推荐一款酒，

但是，我们只负责挖坑，

不负责填坑！

换句话说，我们不知道哪里能买到，大家自助吧，

开心就好！

每一期推送，酒都是随机选的。。。

夏天是喝gose的季节--酸，咸，香，苦，低酒精度--既爽口解渴又能补充盐分。在传统的德国gose中，酸味，咸味和香料的味道是gose味道的主体，而在美国，gose这个风格这两年重新被各个酒厂发掘出来，并加以改造。最初的美式gose以加入各种水果为主，比如著名的Anderson valley的血橙gose，西瓜gose（虽然我十分不喜欢把西瓜加入到各种酸啤中，但是这些西瓜酸啤的确是很受欢迎）。

后来美国的酿酒师们脑洞大开，又把无数元素添加到了gose中，比如仙人掌（Sierra Nevada），海带（Two roads）等等。不过对于喜欢酒花，喜欢Brett酵母的美国酿酒师们来说，gose当然不能错过这两种成分。于是位于美国东部马里兰州的吉普赛酒厂Stillwater Artisan Ales酿造了这款gose gone wild--这款酒是以美国最出色的传统德国gose，Westbrook gose，为基酒加入了几种Brett酵母株并干投了大量citra和amarillo酒花酿制而成。

产地：Baltimore，马里兰

类型：gose

酒精度：4.3% ABV

苦度： 不明，应该不超过10 IBU

色泽：浅黄色，浑浊。

泡沫：一指左右，洁白细腻，也非常持久

香气：扑鼻的柠檬，柑橘，蜜桃香气，还有浓郁的Brett酵母带来的干花香，干草香，泥土气息，混合着淡淡的酸味；温度升高以后微微有一点funky的气味。

味道：

入口是脆爽干净但并不过分的酸味，片刻之后，柑橘，柠檬，蜜桃，芒果，菠萝的香气在口腔和鼻腔中爆炸开来；

口腔中段，Brett酵母的霉香渐渐明显--干花香，和一点点干草和泥土的香气混合着水果香和酸味；收口的时候酸味虽然衰减得比较多，但是依然明显，gose特有的淡淡咸味和香料味道也开始出现，在舌根和两腮渐渐有一丝丝苦味和一点点涩感；

回味以淡淡的酸，一点点的咸，和几乎察觉不到的苦为主，水果香气，香料香气和Brett酵母的香气虽然清淡但是比较持久；整体口感清脆，爽口，干净，二氧化碳杀口感非常出色。

总结：这是我喝过最好的一款gose。由于干投了citra和amarillo酒花，以及加入了brett酵母，使得这款gose在酸，咸，香料的基础上有了十分复杂的香气和味道，同时gose的基本味道依然表现得十分到位，味道的层次感也非常清晰，并没有因为加入了大量其他元素而导致味道混乱。在这么一款不到5% abv的酒中如此复杂而清晰的味道表达实在是让我赞叹。

【1】Raja Double IPA(双料IPA)，美国Avery酒厂 【啤博士每周一酒#1】

【2】Last Snow(波特风格)，美国Funky Buddha 酒厂【啤博士每周一酒#2】

【3】75分钟IPA，美国Dogfish head(狗鲨) 酒厂【啤博士每周一酒#3】

【4】Kriek 100% lambic bio(樱桃兰比克)，比利时Cantillon(康迪翁)酒厂【啤博士每周一酒#4】

【5】Heady Topper IPA，美国Alchemist 酒厂【啤博士每周一酒#5】

【6】Sip of Sunshine (IPA),美国Lawson's Finest liquids 酒厂【啤博士每周一酒#6】

【7】Birthday Bomb(帝国世涛)，美国Prairie artisan ales酒厂【啤博士每周一酒#7】

【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成，在科研学习之余，致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等，译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习，分享自己的酿酒经验，同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。