啤博士

世界十大比利时三料啤酒【啤博士榜单】

作者:右吉胖浏览数:4966


修道院三料啤酒是比利时风格的啤酒中最为经典的风格之一,它传承了修道院厚重的历史。第一次接触三料啤酒的筒子会觉得“三料”两字充满了浓烈于普通啤酒的意境。三料啤酒的风格很鲜明,是一种香、干、沙口感强、酒体偏薄的烈性啤酒。三料啤酒与受众非常广的新世界风格不同,它的这些鲜明的个性注定了这是一种很不容易酿好,也不会被每个人都点赞的啤酒。但总是有天才的酿酒师把各种微妙的因素捏合得炉火纯青,为我们带来了一款又一款经典的三料啤酒。


这一篇帖子我们来给大家推荐和介绍几款三料啤酒。本榜单参考了ratebeer、beeradvocate以及untappd三个评分网站中的高分比利时三料啤酒。在三个评分网站中参与评分人数过少的啤酒(少于100人)、按批次打分的啤酒(不同批次分差过大)、已经停产的啤酒(极难买到)和评分差别过大的啤酒(不同网站之间争议)被删去。当然,任何榜单的排名都是有争议的,我们的目的不是一网打尽,而是让大家碰到榜单中的三料啤酒时毫不犹豫地拿下。



10. De Dolle - Dulle Teve 10º



产地:比利时


上榜理由:这一款来自比利时De Dolle酒厂的三料啤酒带有这个酒厂很独特的麦芽香甜味,泡沫异常丰富,酒精的干涩与麦汁的湿甜共存得很和谐,反而让人不觉得这是一款应该干涩的三料,算是三料啤酒中比较特立独行的一款酒。



9. St. Bernardus –Tripel


产地:比利时


上榜理由:这个印着快乐和尚的三料啤酒来自圣伯纳,包装辨识度极高,也是市场上很容易买到的一款三料啤酒。当初在圣伯纳不再与sint-sixtu(著名啤酒Westvleteren的生产修道院)酿酒之后,为了让原来的6、8和12号啤酒家族更壮大,圣伯纳酒厂从92年开始酿造这款三料啤酒至今。值得一提的是,这款酒使用的啤酒花是在酒厂旁边自己种植的。



8. Dupont - Avec les Bons Voeux


产地:比利时


上榜理由:这款啤酒最初只是酒厂酿来送给最忠实的客户的(1970年),并不在市场上贩卖,酒名为:祝愿Dupont酒厂一切安好。这款酒后来的大受追捧可能也出乎厂家的意料,但让人欣慰的是,这款酒并没有因为商业化而降低品质,同时干投的元素也让这一款酒带有复杂的香气。这也是一款用木塞进行密封的三料啤酒,陈酿时间也较长,如果碰到了绝对值得一试。



7. Dieu du Ciel - L’Herbe à Détourne


产地:加拿大


上榜理由:这是一款想象力丰富的三料啤酒,或者我们该叫它修道院三料IPA(虽然和尚们听到这个名字可能会怔住)。这一款来自加拿大Dieu du Ciel酒厂的三料啤酒在酿造时有意降低了发酵温度以控制比利时酵母所释放的水果和香料味。在酵母、高酒精度与新世界啤酒花的浓香中达到一种并不复杂的平衡。



6. Anchorage - The Tide and Its TakersTriple


产地:美国


上榜理由:这款来自美国的三料啤酒除了传统欧洲酒花之外还使用了Sorachi Ace这种日本啤酒花,在法国霞多丽酒桶里进行陈酿并带有霉香。Sorachi Ace最初是70年代末日本的Sapporo酒厂专用的酒花,一直到06年才在美国市场看到。这种酒花的柑橘柠檬味十足,同时还带有泥土、芫荽(香菜)、莳萝(洋茴香)和果味口香糖的香味。所有这些特点都带来了传统意义上的修道院三料啤酒并没有的风味,说这是三料啤酒焕发的第二春也毫不为过。



5. Westmalle – Tripel


产地:比利时


上榜理由:西麦尔最初酿造并定义给这种类型的酒以三料的名称,这些足够让她成为经典。这应该不会有多少人有异议,所有网站的排名也并不是为了一定要分出高下,经典就是一定要被所有的后来者致敬的。不管人们的口味喜好怎么变化,这个来自西麦尔的三料啤酒在诠释修道院三料啤酒的时候永远都是教科书一样的存在!



4. Allagash – Curieux


产地:美国


上榜理由:Allagash这个美国酒厂把比利时三料啤酒玩得很得心应手,是完全无法不正视的存在,而且好几款不同风味的三料在各个网站的评分都很高,由此可见这个酒厂的实力。推荐的这一款三料啤酒只是其中的代表作之一,首先将三料酒在Jim Beam波旁桶中低温陈酿八周,然后按一定比例混入新鲜酿造的三料啤酒。水果和香料味中带有椰子、香蕉和蜂蜜的口味,酒尾非常顺滑和持续。这种玩法是不是让人想起了玩混合的比利时蓝比克?



3. Unibroue- La Fin du Monde


产地:加拿大


上榜理由:这一款来自加拿大Unibroue酒厂的名为“世界末日”的三料啤酒在不同网站都得到了很高的评价,这一款酒最大的特点是对酵母株群进行了混合,这样保证了酿出来的三料啤酒的品质一致性。与前面的新世界三料啤酒各种捏合新元素不同,这一款酒可不可以理解为新世界对传统风格致敬中最忠实最有实力的一款呢?



2. Brouwerij Van Steenberge- Tripel de Garre


产地:比利时


上榜理由:这一款三料啤酒来自Van Steenberge酒厂,这个厂的金龙Gulden Draak大家一定不陌生。这一款酒能在比利时布鲁日一个叫De Garre的酒吧喝到,度数高达11度,在酒吧里每人限量三杯。一般来讲,酒精味过重的酒容易让人望而生畏,而且这种酒在饮用的时候从温度到甚至酒头的厚度需要拿捏得比较合适才能让酒的各种风味彻底释放。这款酒可谓是酒精味与各种其他风味结合的典范,去了布鲁日不容错过!




1. Karmaliet Triple


产地:比利时


上榜理由:这一款酒不用过多介绍,可以说是三料啤酒里最受欢迎的一款啤酒,而且价格便宜,容易买到。Karmaliet如果只用一个字形容,那就是香,这是一种独一无二的香味,麦香、酒花香、香料香和酵母香结合得天衣无缝。它既使用了芫荽籽和苦橘皮增味,又使用了非常复杂的燕麦、小麦、大麦配方增加谷物口感,加上浓郁的比利时酵母发酵特色酚醛味,使得这个酒成为最值得反复喝的一款口粮酒!



右吉胖,啤博士成员



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【6】最适合妹子喝的十类啤酒

【7】世界上最好的啤酒是和尚酿的?

【8】如何品鉴/自酿比利时修道院啤酒 Westmalle Tripel 西麦尔三料?




【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成,在科研学习之余,致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等,译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习,分享自己的酿酒经验,同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。