啤酒的热情，美国宪法都挡不住！【啤博士教学】

大萧条时代的美国，不仅经济极其不景气，啤酒行业也走入了历史低谷：美国实行全面禁酒，这被直接写到了宪法修正案中。然而，经历了大萧条和禁酒带来的巨大社会不利影响，它成为美国宪法史上唯一被废除的修正案，美国被迫重新开放了啤酒行业。

1914年，伴随着萨拉热窝的一声枪响，由于整个欧洲异常诡谲的各种同盟及协约，整个欧洲迅速陷入了第一次世界大战的泥潭，并逐渐将整个世界拖入战争模式。德国无限制潜艇战，使得美国开始进入战备状态：军队规模几年间扩大四倍，经济也进入战争管制状态，并最终于1917年参战。

而小麦、大麦这类粮食战备物资，自然成为被管制的重点对象。加上美国的清教徒宗教背景、20年代女权逐渐崛起、共和党的竞争策略和北欧已经率先开始禁酒的国际趋势，最终1917年美国第宪法第十八修正案(Eighteenth Amendment)被提出，1919年被通过后，自1920年执行起美国进入全面禁酒时代。

这条修正案禁止在美国及其管辖的一切领土内酿造、出售或者运送作为饮料的致醉酒类，包括啤酒在内的几乎所有酒精饮料全部被非法化。

这一条规定带来的影响力是致命的，发展的异常火爆的美国啤酒市场被瞬间抑制。大约1500家啤酒厂几乎全部转型生产软饮或者直接倒闭。从上图美国酿酒师协会(Brewers Association)提供的历史数据可以直接看出，后来花了将近70年时间才得以恢复到禁酒令前的规模。

但这么多酒鬼们可不买这一套！

他们依然到处找地下酒吧（Speakeasy，你懂得，轻声说话的酒吧），这种酒吧门口都有门卫/打手，逐一检查进来的客人，彻底排除可能的政府和警察探员(美国法律不允许这些人随意进入未经许可的私人属地)。这种地方也逐渐演变成了酒精、色情、毒品一体的场所。

后来的规定允许家中酿造一定的酒精饮品，于是美国的家酿啤酒事业直接起飞了，一个典型的证明便是美国当时到处都是售卖麦芽和蛇麻草(啤酒花)的小商店。

此外，医生也可以开一些烈酒作为药用的处方，于是各路此类的“病患”数量急剧增加。配方的需求也急剧放大，比如，一年之内全美的“医用”威士忌需求达到了异常夸张的400万升！

马克思曾经说过：

如果给资本家100%的利润，他们便敢践踏人间一切法律！

禁酒令的执行，使得走私酒类价格飙涨，走私贩子提着头走在生与死的边缘。当时大量的酒从五大湖地区的美加边界走私而来，也促成了很多黑帮与犯罪集团成立。其中最牛的便是外号疤面的艾尔·卡彭：芝加哥犯罪集团首领，美国黑手党的灵魂人物，拉斯维加斯的奠基人。

做的恶用别人反衬即可，9·11事件之后，塔利班在宣布负责时曾表示：“和卡彭的所做所为相比，我们的行动并没有那么可怕”。

(不过这哥们的名竟然叫做艾尔…)

更多的本地商人无法与黑社会竞争，他们便做起了各种黑心商人的勾当。各种人开始用工业酒精兑水混出烈酒，甚至通过化学方式生产酒精，每年都有成千上万美国人因此致盲或大脑永久受损。还有人用汽车冷却器蒸馏，导致这种超高铅含量的酒毁了无数人的身体。

种种证据都证明，酒是根本不可能禁掉的。甚至是1920年上任，一手促成第18修正案的共和党人哈定(Warren Gamaliel Harding)总统。因为在他任期内出现过一个丑闻：他推动了全社会严格禁酒，但他在白宫的私人酒库里却永远存满了各式各样的酒类。

到了大萧条时期，禁酒令带来的弊端就更加夸张了，犯罪率飙涨，社会逐渐开始动荡。酒类走私销售暴利，政府官员贪污腐败，对非法酒类销售睁一只眼闭一只眼，官商勾结甚至官黑勾结。民众游行表示不满，目标直指禁酒令，在游行口号中直接打出

“我们需要啤酒（We want beer）！”

此外，对政府财政的影响也极大，禁酒令前美国每年对酒精类饮料的财政税收是超过5亿美元，而禁酒令后美国不仅失去了这部分财政收入，还要支出近一亿美元用来维持禁酒令的执行，这对当时的美国经济可谓雪上加霜。要知道，当时为了缓解就业的著名胡佛水坝政府项目，也才花费了5000万美元预算。

于是，美国人对禁酒令的态度急转，比如，美国历史上最伟大的总统之一，富兰克林·罗斯福（任期：1933-1945），带领美国走出经济大萧条，指挥美国打赢第二次世界大战，美国唯一一个连任超过两次的总统，他的竞选主题之一，便是彻底废除美国宪法第十八修正案。

要知道，美国宪法修正案这个级别的法律被废除，在美国意义可是极其重大的。在两百多年的历史上，只有这一条修正案被讨论、更被直接废除！

Roosevelt：“Ithink this would be a good time for a beer!”

罗斯福：“我觉得现在是时候喝杯啤酒了！”

于是，在他任内推动了美国宪法第21修正案，它的最主要作用便是废除第18修正案。于1933年12月5日该法案被压倒性优势的投票通过后，美国的禁酒时期彻底结束，从此再也没有政府人员提出过此类禁酒法案。

当时这张照片，流传到了合众国各地，成了美国历史上经典的一幕！

看完帖子，还是罗斯福那句话：

我觉得现在是时候喝杯啤酒了

注：部分图文来自网络，侵权即删

太空精酿，啤博士成员，BJCP品酒师

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【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成，在科研学习之余，致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等，译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习，分享自己的酿酒经验，同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。