肥猫【啤博士简介】

按照传统，照片排在文字前。不过，此处要特别说明，这两张都是“照骗”，不是照片。左图是当年御用摄影师的作品，开了美颜照得。因为是我罕见的和啤酒的合影，所以入选在这儿。右图是得罪摄影师的后果，一并放在这儿是想有个参照，告诉大家不要盲目相信“照骗”，所见不一定为实。我也不清楚怎么形容真实的肤色，据我做珠宝生意的同学说，她们行业称我这种是小麦肤色。作为啤酒爱好者，我不禁好奇，哪种小麦？烘焙过了么？客观来讲，出国前贴近皮尔森的颜色，自从经过美国坑爹防晒霜和大太阳洗礼，大多是淡艾尔色，偶尔琥珀艾尔，反正从来还没晒成世涛。

有的同学看过图后可能觉得不算多胖啊，肥猫名不符其实啊。这个也得从参照物角度来说。无论我大学舍友还是研究生舍友，总是不乏身高170+，体重一百以下的妹子。于是，我这以区区163cm的海拔支撑着过百斤躯体的，便自觉领了“肥猫”一称号。

言归正传，继续啤酒话题。最早结识啤博士是看了太空精酿的文章，顺手又点进公众号，一时间感觉进入了一片新天地，又感觉像回到久违的家，当天便决定申请加入。入伙之路漫漫，终于被允许“进家门儿”后，才更深刻的体会到这个学术喝酒团的“门槛”可真高。我是跨学科专业的学生，专擅长在文科生面前卖弄科学，在理科生面前谈经济政治社会历史。不过，啤博士群里窝着一堆各行各业的大牛，文理齐全，聊个啤酒都附带技术指标的。我这一不懂生物化学的混子，只剩下星星眼崇拜的份儿，不敢张嘴乱侃了。

不过，既然混进来了，总得尽尽成员义务，努力自我提升才是。脑洞大开是我的优势，于是盘算起怎么将喝酒、写酒融入学术生活，这样才喝得心安理得。已有的尝试包括制造了一篇关于精酿啤酒的工业组织研究报告，一篇关于红酒厂用水许可证论文。目前的研究，用我们老祖宗的话说就是“肥水不流外人田”。（请正在吃饭的同学关闭页面）你想啊，美国村里人家大多是独门独户，独立水井，独立化粪池。这种院落格局相对城市来讲，对涵养当地水资源很有好处，虽说吃喝拉撒，水流量不少，但是水哪儿来哪儿去，净损失很少。

作为一个有责任感的研究者，我尽量不喝瓶装水，因为瓶装水往往来自外地，咱喝了子个儿爽，但原产地的水资源却遭到净损失。不过，作为酒鬼（对了，我娘亲说“酒鬼”这名字不好听，要我改作“啤啤鲁”，意为喝啤酒的山东大嫚，或者改作“小酒蜂”，我猜这名字是“酒疯子“的谐音），我还真没少喝外地酒。考虑到出酒率的问题，或许相对喝瓶装水的群众，喝酒所造成的影响更大。这种想法或多或少的让我把目光转向本地产品，比如下图中Broad Brook Brewery的Pink Dragon Wit。

广告语Drink fresh, drink local里面的“local”解决了中外两个难题：于美国而言，这是保证了水取之于民，未来用还之于民（虽然听起来略反胃，其实这算是很干净安全的了，比受工业污染的或者本身放射性元素超标的强多了），于我这个老外而言，总觉得它家的logo是在向我中华文化致敬。看这这条红配绿满身花花的大胖龙，不知咋地，我总会联想到何仙姑。

扯得太远了，咱继续说说怎么为各位大神、小仙、吃瓜群众服务的事儿。鉴于咱啤博士其他成员个个都是身怀绝技，干货满满。所以技术流的事情还是交给他们把关吧，我还是打打擦边球，顺着脑洞想想怎么关联啤酒与文化的问题，啤酒产业发展问题，或者为尽早毕业着想，琢磨琢磨怎么把喝酒大计融入水资源保护、环境政策与经济范畴。最后许个愿，争取当一只安静喝酒的肥猫，心平气和的跟大伙儿聊聊酒。

【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成，在科研学习之余，致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等，译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习，分享自己的酿酒经验，同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。