品牌战争：百威啤酒的世纪纠纷【啤博士评论】

提起象征美国的著名商品，除了可口可乐、肯德基/麦当劳、星巴克，另外一个著名的标志恐怕就是大名鼎鼎的百威啤酒。它在美国占据了一半以上市场，在世界啤酒单个品牌排名中雄踞前三甲。

在2008年比利时英博(InBev)啤酒公司的并购案中，它已经被收购，成为世界最大啤酒集团的绝对主力。但相对它辉煌的商业成就，另外一个世界啤酒界的故事也和它息息相关，便是著名的美国百威与捷克百威的商标百年之争。

首先，我们从捷克百威开始讲起

百威（Budweis，捷克语České Budějovice）是捷克南部与奥地利交界地带的一座城市，是南部波西米亚地区的政治与经济中心。正如大名鼎鼎的皮尔森啤酒产自捷克的皮尔森市（Pilsen）一样，当地产的啤酒也被冠名为百威啤酒（Budweiser）。

自从1256年波西米亚的国王奥托卡二世建立这座城市以来，它便开始了生产啤酒的历史，这里是神圣罗马帝国的皇家酿酒厂所在地，于是这里的啤酒被称作“国王的啤酒（The Beer of Kings）”，影响力之大可见一斑。好玩的是，美国百威在他们的宣传过程中，曾经用过“啤酒的国王（The King of Beers）”，不知道是致敬还是山寨。

捷克百威啤酒是典型的捷克风格拉格，采用全麦芽酿造、使用捷克本地皮尔森麦芽、捷克萨兹贵族酒花、配合本地较软水质，成为了一种以麦芽香甜和药草香酒花味为主要特色的淡色啤酒。虽然不及皮尔森啤酒的鼎鼎大名，但很快百威啤酒也扩散到了整个欧洲。

然而，随着大洋彼岸的一波西进运动，百威的地位也遭到了前所未有的挑战。

美国独立之后，迅速发展的国力使得殖民者目光看到了美洲大陆广袤的西部，西进运动兴起，大量的殖民者开始开拓未知的世界。但这段路程又被叫做血泪之路（Trailof Tears），随着1830年杰克逊总统签订了《印第安人迁移法案》，西进运动达到了高潮，也是印第安人被屠杀最凶残的时期。

而地处东西部交界地带的圣路易斯（美国百威总部和发源地）则很快成为西进运动的物流和交通中心，这里聚集和经过了大量的流动人口，城市也很快兴盛起来，对各种商品的需求极其旺盛。

在这种背景下，1876年来自德国的Adolphus Busch和他的岳父Eberhard  Anheuser共同合作了一个啤酒厂（实际为继承了岳父已有的产业），起名为Anheuser-Busch（为两人姓的组合）。他们特别希望能复制来自欧洲的拉格啤酒，从而能满足更多欧洲移民的需求以谋取利润。一位叫做Carl Conrad的酒类进口商的加入使得这一切成为可能，他们在一起开发出了一种“波西米亚风格”的拉格啤酒，这便是捷克百威啤酒在美国的翻版，他们也起名叫百威。

批发公司店员出身的Busch爆发出了惊人的商业能力，1880年岳父去世后，他便掌握了酒厂的大权。他开创性地只集中做一个品牌，不遗余力的做各种营销，使得百威这个啤酒品牌随着美国西进运动影响力扩散到了全国，在1920年禁酒令之前，百威已经成为美国最著名的啤酒品牌。

1920-1933年的美国禁酒期间，生产酒精度高于0.5%的饮品在美国变成非法，Anheuser-Busch酒厂也面临前所未有的巨大压力，他们不得不转型生产无酒精的饮料，极其艰难的生存。但成功的营销策略使得他们熬过了这一阶段，在1933年禁酒令取消后，百威立即使用六匹最名贵的苏格兰高地马(Clydesdale)，这马高大威武（可高达2米），组成了一辆马车第一时间将啤酒拉到首都华盛顿，成为禁酒令后的第一批啤酒。因为此事，百威也迅速成为禁酒令后的第一啤酒品牌，直到今天。

百威的成功也和它对啤酒质量的改进有关。美洲土地只能生长六棱大麦，它的特点是蛋白质含量高，不适合酿造啤酒。为了节约成本、同时降低蛋白质的影响，百威率先开发了使用玉米淀粉替代糖分。后来由于战争法令的影响，又改作使用美国人不食用的大米淀粉替代大约30%的大麦成分，直到今天的配方也是如此。它还创新使用山毛榉木条放在发酵罐底部，以沉积酵母、促进啤酒成熟。

时至今日，百威改进过的啤酒已经和它的起源-波西米亚风格捷克百威完全不同，它有了一个新名字，叫做美式淡色拉格（American Pale Lager）。最大特点是使用糖分替代，口味淡、清爽、易饮。虽然被叫做工业水啤，但由于更适合绝大多数啤酒消费者的喜爱，火遍了全球统治了世界啤酒80%的市场，中国目前所有的大型啤酒品牌均是这种类型。而百威集团也在很早便进入了中国市场，目前是牢牢占据中国前五的品牌之一。

但自从百威壮大以来，它与捷克百威的商标之争便从未停歇。

从1894年首次官司起，两方便开始了漫长的商标战争，各种官司打遍了欧洲各个国家。

1907年，双发便达成了基本协议，规定Anheuser-Busch在北美可以使用“Budweiser”商标。

但当时捷克百威完全低估了美国百威的实力，因为它的扩展速度实在太快。

在1911年和1939年，双方再次签订了协议，规定Anheuser-Busch公司可以在欧洲之外使用“Budweiser”商标，而在欧洲之内则是捷克的两家百威酒厂使用。

随后，美国百威的扩展势头走向全世界，随着各种官司的落败，捷克百威的使用范围在逐渐缩小。

1990年代，欧盟法官认为两种啤酒风格截然不同，商标不会造成混淆。

而到了2009年，加入世界第一大啤酒InBev（英博）之后，美国百威真正在欧洲立足下来，品牌得到了大幅度推广，而捷克百威的命名权几乎只在捷克境内了，在捷克内，美国百威必须改名为Bud，是百威的缩写。

虽然美国百威已经拥有了强大的商业能力，数次提出要高溢价收购捷克的百威酒厂，但捷克政府始终不同意，无论开出多高的价钱都不行。在他们眼中，捷克百威啤酒已经成为了捷克啤酒乃至捷克这个国家的象征，尽管市场几乎被挤压到仅限本国。

啤博士有幸在捷克喝到过一次正宗的捷克百威。一口酒下去，品出的酒不仅是波西米亚风格拉格的浓郁麦芽味，还有这纠缠了一个多世纪的商业纠纷，更是传统与现代的激烈碰撞。

不过，作为酒鬼，大可不必关心太多。

打开啤酒，我们干杯！

只有酒与美味会告诉我们一切！

太空精酿，啤博士成员，BJCP认可品酒师

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【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成，在科研学习之余，致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等，译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习，分享自己的酿酒经验，同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。