啤博士
将Trappist修道院喝到极致+Rugby教学!【啤博士】第二十二期品酒会
作者:太空精酿浏览数:583

亲爱的各位小伙伴们,啤博士的第22期线下品酒会又要开始啦!本次品酒会,我们将会主打Trappist修道院主题,除了覆盖常规的四种最具历史和特色的标志性啤酒。还会品尝修道院这些年做出的创新,比如加了Brett酵母的金色艾尔、过了橡木桶陈年的四料啤酒、修道院的首个帝国世涛,这些都将颠覆我们对Trappist修道院啤酒的认知。


本次的亮点在于:


1. 好酒镇场。其中,La Trappe的第25批过桶四料啤酒由我们的粉丝-武小原噔噔噔-人肉背回来,向她表示感谢;来自唯一的美国Trappist修道院Spencer的帝国世涛在荷兰更是罕见(我正好买走了最后一瓶),作为一个根本放不住好酒的酒鬼,咱们就拿出来喝了吧!


2. 好喝还需配上好吃。此次还有人肉背回来的La Trappe修道院原产的认证奶酪,以荷兰最具特色的小吃Bitterballen,也产自LaTrappe修道院!



3. 除了喝还有知识教学。在啤酒教学方面,我们将为大家准备5种基本麦芽,5种基本酒花,2种基本酵母及约10种基本啤酒增味物质,让你明白啤酒的酿造过程以及他们的味道从何而来。


4. 趣味知识是精神食粮。我们还将创新尝试引入品酒会新的元素:由在某一个领域内颇有资历的粉丝讲述趣味的知识与故事,本期我们将会邀请代尔夫特 SRC Thor 英式橄榄球俱乐部的小明同学为大家带来《英式与美式橄榄球的区别与历史演化》,并有实物展示哦!



(持球的便是嘉宾小明)


所以这将是一个顶级美酒+荷兰美食+酿酒原料+丰富知识结合的品酒会。具体信息如下:


地点:  代尔夫特市Martinus Nijhofflaan大街2号,(邮编 2624 ES Delft)

时间:2016年11月27日(周日)13:00准时开始(请提前5分钟在楼下集合),持续时间约两个半小时。

参与人数: 8

活动语言:中文

主持人:太空精酿

活动费用:15欧,本次的酒单逼格妥妥的,还有准备的美食,各种啤酒原料,以及精彩的橄榄球知识讲解;啤博士不存在盈利行为,一定不会让大家失望的!

报名方式:因为名额有限,请大家给我们的微信公众账号(DoctorBeer)留言,信息包括姓名、邮箱。我们会采取预缴费的报名方式,先报名的人会收到账号信息邮件,然后请尽快回复转账截图。最终以缴费名单决定,先到先得。

内容:

1. 欢迎与自我介绍

2. 啤博士简介

3. 啤酒种类及原料详细介绍

4. 7款啤酒品鉴

5. 小明:《英式与美式橄榄球》介绍


1. Benno


类型:Trappist Single(单料)

修道院:奥地利Stift Engelszell



Stift Engelszell是遍布全世界的La Trappe修道院大家族170余名成员之一,如今他成为了该家族认证生产啤酒的Trappist修道院(共计11个修道院)的一员,他的风格比起荷比卢传统Trappist啤酒地区会少一些香料的酚醛味,但会多出奥地利/德国/捷克风格啤酒更突出的麦芽味。这个新成员带来的修道士日常所喝的single啤酒,一定会带给大家截然不同的体验!



2. Westmalle Dubbel


类型:Trappist double(双料)

修道院:比利时Westmalle



创建于1794年的Westmalle修道院在1856年开创了啤酒历史上的新品种:双料棕色啤酒,目前的啤酒由来自1926年的古老配方酿造而来。这种啤酒在单料的基础上使用了比利时棕糖或略深色麦芽,带给啤酒独特的蜂蜜/太妃糖/深色果脯味。作为最资深的双料啤酒,我们自然不能错过。



3. Chimay Triple


类型:TrappistTriple(三料)

修道院:比利时Scourmont



这家目前是Trappist“商业化”最成功的酒厂之一,已经超过了一个亿欧元的产值。然而,它并未背离Trappist修道院的初衷:所有的商业经营利润必须只能用来维持修道院运作,除此之外必须从事慈善事业。它目前所有的利润都用来支持当地的各类慈善机构和组织,让人敬佩。而这款白色三料啤酒,就是它最优秀的代表作。相较双料,三料啤酒重回金色、增加浓郁的香料味且度数明显上升。



4. Rochefort 10


类型:Trappist Dark Strong Ale(四料)

修道院:比利时Rochefort



世界上最古老的Trappist修道院之一(建立于1595年),直到今天还在使用修道院内古老的井水酿酒。它最得意之作就是大名鼎鼎的罗10了,如此亲民的价格,却在世界各大啤酒排名中牢牢占据前20的榜单。如果考虑到它庞大稳定的评分量,这个排名足以说服任何想尝试修道院啤酒的酒鬼。罗10是最典型的修道院四料啤酒,黑色饱满的酒体、浓郁厚重的深色果脯味和麦芽味、高达11.3的酒精度,都会全方位刺激你的味蕾。



5. Orval


类型:Trappist Single(单料)

修道院:比利时Notre-Damed'Orval



它的酒标便是著名的故事:从鳟鱼嘴里发现了曾丢失的戒指。具体故事不再展开,单聊啤酒:这是本次品酒会唯一重复的类型,但增加了崭新的元素:Orval的此款啤酒使用了干投酒花过程,带来更浓郁的酒花味;它还创新使用了Brett酒香酵母,这一种本地才有的空气中野生酵母,给啤酒带来完全不同的风味!



6. Spencer Imperial Stout


类型:Imperial Stout(帝国世涛)

修道院:美国Saint Joseph's



伴随着当年LaTrappe修道院联盟的脚步,这家修道院于二战后来到了美国的马萨诸塞州Spencer地区,如今他也成为被Trappist修道院联盟认证。身处世界精酿啤酒中心的美国,怎么能不大刀阔斧来一些创新?Spencer推出了截然不同但极其适应潮流的Trappist啤酒,一个重大突破便是帝国世涛,这个类型啤酒目前霸占了世界啤酒顶级榜单。这个修道院的水准如何,我们拭目以待。为了买这瓶酒可谓费了千辛万苦,啥都别说了,马上就动口了!


7. La Trappe Barrel Aged batch #25


类型:Trappist Dark Strong Ale(四料)

修道院:荷兰Koningshoeven



这些年各种过桶啤酒的风潮吹遍了大江南北?但其实早有以创新著名的荷兰La Trappe修道院酒厂来做。他们到目前已经做了25批次的过桶啤酒,每一批都极具收藏价值且日渐昂贵。本期品酒会我们有幸人肉回来了最新的第25批过了白兰地桶的四料啤酒。它过的是30%烘烤程度的Kirsch Schnapps白兰地(59%),还没喝过不敢随便评价味道,但我已经饥渴难耐了,等你来喝!




【1】揭秘比利时智美修道院啤酒

【2】品尝静谧——荷兰修道院啤酒「La Trappe」

【3】揭密稳居世界第一的四料啤酒

【4】如何品鉴/自酿比利时修道院啤酒 Westmalle Tripel 西麦尔三料?

【5】世界上最好的啤酒是和尚酿的?漫谈修道院啤酒系列之一

【6】到底何为修道院啤酒?漫谈修道院啤酒系列之二



太空精酿,啤博士成员,BJCP啤酒品酒师认证考试考官


小明,代尔夫特 SRC Thor 英式橄榄球俱乐部成员




【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成,在科研学习之余,致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等,译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习,分享自己的酿酒经验,同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。