啤博士

哥本哈根米奇乐啤酒节完美之旅【啤博士约稿】

作者:koen kostermans浏览数:971

人们总喜欢每隔一段时间追求一下疯狂,哪怕只是一下下而已。


今年我也到了人生而立之时,为了这还可以挥霍的青春,我决定提前送给自己一个生日礼物:去哥本哈根游玩一圈。


但与2012年去那里游玩不同,这次我并不是为了游览美丽的城市、精致的蒂沃利花园和娇小的美人鱼(美人鱼的确是太小了!),而是仅有的一个主题:啤酒!啤酒!啤酒!


更精确的说,北欧人的精酿啤酒。


很多啤酒爱好者经常在我面前讨论他们心中世界/欧洲上最好的啤酒节,很多人都提到了米奇乐在哥本哈根的啤酒节。这次我终于有机会一睹他的芳容,于是立即买了最便宜的廉航机票,无比兴奋地就上路了,余下的72个小时,注定是一个只有完美啤酒萦绕四周的极致体验。


米奇乐哥本哈根啤酒节的来历


首先得介绍一下米奇乐(Mikkeller)酒厂的来历。相比提到酒厂的创建人米奇(Mikkel)你就清楚酒厂是如何得名了。



这是一家坐落于丹麦的吉普赛酒厂,之所以叫它吉普赛因为绝大部分酒是在比利洛克里斯蒂(Lochristi)的de Proef酒厂酿造,而其他合作啤酒酿造商更是遍布世界各地。酿造,营销,再酿造,再营销,米奇乐的营销模式新颖而效果绝好,很快从一个小酒厂成长为在世界各地都能开酒吧的大酒厂。如今他们在哥本哈根的Warpigs 酒馆(与3 Floyds合作)就有很多个性、有创意甚至疯狂的啤酒。


庆祝好啤酒的诞生


啤酒节其实就是庆祝好啤酒诞生的盛典。自从2012年起,这个啤酒节影响力在快速扩大,如今以及蜚声海外,甚至在美国波士顿也有一个同名庆典。在2017年的啤酒节中,两天时间内共分成四个主题,每个主题有四个小时,共计86个酒厂来到现场。其中73个是大牌酒厂,余下13个则被选为未来之星,每个主题下每个酒厂都会准备两种啤酒,再加上无数的啤酒发烧友,场景颇为壮观。


(还有来自中国几家酒馆的身影)


来随意看看这些大牌酒厂的名字吧:Abnormal, American Solera, Angry Chair, Cigar City, Bokkereyder, Cloudwater, Cycle, De Garde, Firestone Walker, Founders, JWakefield, Jester King, Monkish, Omnipollo, Other Half, Perennial, Sante Adairius, Superstition Meadery, The Alchemist, 3 Floyds, Toppling Goliath, The Bruery, The Veil, Voodoo, ...


现场还有很多限量版的佳酿,米奇乐的独特纹身(我还比较差异几乎人人都有),随处可见的美食小车和大量的热狗。一切都是为了啤酒服务,相得益彰。(我未来会写一些这个丹麦首都值得逛的啤酒目的地,要去的地方实在太多了,可以说哥本哈根现在已经处于欧洲啤酒之都的行列里了)。


啤酒节地址 - Øksnehallen市场


这是一个有5000度平米的超大建筑,坐落于哥本哈根古老的肉制品工厂区域。从火车站和米奇乐的Warpigs酒馆和其他酒吧到这里都在步行距离。在48小时之内,它就成为我在这里的一个新家了。



虽然我去过很多大大小小的啤酒节,但说实话大小适中的Øksnehallen市场带给人的才是真正的震撼。酒厂有着巨大空旷的区域可以分布,彼此之间形成了一个又一个小岛,外面有很多便捷的临时厕所和公共区域,内部座位更是充裕。找到几个酒鬼,占上一张桌子,或者加入别人桌子,找几个酿酒师侃天说地,好不惬意!组织方找到这么一个地方真是完美之选!


啤酒主题


现场分为橙、蓝、绿和红四个啤酒主题。理论上每个主题持续4个小时(后面会从收费方面解释)、提供约180款啤酒(每个酒厂2个),每款啤酒总共一大Keg罐,售完即止。事实上有的酒厂带来的更多,比如Bokkereyder酒厂在一个主题时就带来了7种完全不同的兰比克啤酒。主题持续时间分别是早上十点到下午两点,下午四点到晚上八点(共计两天),就是让你放松、休息、回归,如此往复,安排的极其精妙。


说实话,我觉得自己没办法坚持满全场,毕竟8个小时各种精酿啤酒的轰炸对人身体和心理的影响太大。尤其是第一个主题,自己如同进入玩具店的小孩一样陷入了选择强迫症,想每一个都尝试一遍但又力不能及。


第一个小时,在我按顺序从1喝到15之后,已经略有醉意。尽管只是50-90毫升的品酒杯,但喝过一杯过桶帝国世涛后再来一杯蜂蜜酒后,还是感觉狂扛不住了。


第二和第三个小时,已经在尝试一直喝然后幸存下去。


第四个小时,反而有种焕发新生的感觉,身体爆发再次开始战斗,直到他们在本主题结束时将你请出去。


作为一个幸存下来的酒鬼,我总结了如下经验,跟大家分享:

  • 水,水,水,强调三遍,一定注意一直补充水分。

  • 记得吃,自带最好,任何食物都行,或者现场买热狗。

  • 不要渴望征服全部啤酒,因为实在太多了,你就认命吧。哎,再一次遗憾竟然错过了3Floyds最顶级的过桶香草帝国世涛Dark Lord....

  • 午餐期间,掌握好节奏:放松、深呼吸、多吃一点、小小午睡一下。记住此时不要饮酒,节省体力。

  • 到了夜晚结束后,没喝一杯啤酒都要提醒自己:明天还有8个小时要战斗。所以可以去哥本哈根其他的酒吧简单逛逛就行,注意按时回来睡觉补充体力。

  • 为啤酒节准备的经验实在太多,后续还有。




哎呀,要谈钱的问题了


斯堪的纳维亚地区,像哥本哈根这种城市,是这个世界上对你的钱包一点都不客气的城市之一。尽管如此,米奇乐的啤酒节有这么多顶级啤酒,票依然很快就售罄。一般售票始于头年10月份,单主题票最快售罄,每个主题最多有2500人的票。


我是今年3月才决定去啤酒节的,还好比较幸运买到了套票,它包括以下内容:

- 啤酒品酒杯(50毫升)
- 入场券
- 无限品饮
- 你这一生最完美的喝酒体验


费用


单主题(绿、红、蓝、橙)费用:500丹麦克朗/66欧元/76美元

套票 (粉) 费用:1,875 丹麦克朗 250 欧元 / 287 美元

VIP套票(单主题是金色或银色) = 2600 丹麦克朗 (350 欧元 / 400美元)或每主题675丹麦克朗:你可以享受20分钟提前入场特权,也会收到礼物,在哥本哈根四个酒吧各有一杯免费啤酒,当然这个VIP待遇的价格明显偏高。


如果你对明年的啤酒节有兴趣,大概在2017年10月15日他们就会宣布明年的啤酒节安排。今年的啤酒节是我喜欢啤酒以来最值的一次!你也可以考虑在啤酒节之前和之后多待两天,因为现在已经变成了米奇乐啤酒周,有很多好的酒头(Tired Hands)、顶级啤酒(Cantillon、Bokkereyder)、限售版本和各种有意思的活动。100%有趣!


结论是?


不可错过的啤酒节!


上面都是我的一家之言而已。事实上还有更多顶级啤酒和很多来自全世界的酒鬼,大家分享与品鉴啤酒。我甚至觉得,米奇乐啤酒节是世界上最好的啤酒节了,因为:


有机会喝到很多限量版啤酒。从来不用排队超过10分钟(95%的啤酒不用排队),我仅仅错过了一个极其想喝的啤酒(过桶香草帝国世涛Aged Dark Lord,当我准备去喝的时候已经售罄了)。也结识了很多朋友,跟他们分享喝酒的经验,也有很多与优秀的酿酒师的交谈,受益匪浅。


最后,细数一下喝过的啤酒


当然不可能把所有的啤酒喝一遍,就算是你买了金色的VIP卡、动如闪电、甚至想晚上喝到祝愿也不可能。


不过组织方提供了一个手机APP,你可以查看每个主题下的各种啤酒,搜索、收藏、笔记各种功能都有。我刚开始做了功课,列出了必喝啤酒列表,结果到现场就变成随波逐流了,啤酒实在太多。但APP还是比较方面大家追踪当天喝到的啤酒,然后这个列表就越来越长了。


虽然有很少一部分啤酒水平一般,但从剩下的优秀啤酒里选出最好的还是很困难。我尽力而为选出了自己认为的前三名,排名如下(按字母排序):


1. Angry Chair - 过桶德式巧克力饼干帝国世涛(Barrel Aged Imperial German Chocolate Cupcake Stout)


我唯一喝了两次的啤酒。如果你喜欢甜味的话,这个酒非常完美。它尝起来像糖浆,但其实好上10倍都不止。沥青黑色、奶油质感、厚重粘稠。馥郁芳香充斥了巧克力味、饼干味和坚果味。喝下去满是巧克力、软糖和波本威士忌木桶味,简直完美!


2. Voodoo 酒厂 - Grande Negro Voodoo Papi 过桶帝国世涛


过桶帝国世涛实在太多了,列出前100都有可能。我选择了Voodoo酒厂,因为他们对波本桶的使用出神入化,巧克力、椰子、焦糖和淡淡的香料味非常完美。


3.     Jester King酒厂 - Atrial Rubicite


如果说起酸啤,我本应该爱国并选择老牌比利时酒厂Bokkereyder的酸啤,但最终还是选择了美国Jester King酒厂。这个自然发酵艾尔的酸味、谷仓味、覆盆子和马厩味非常复杂且高度平衡,让人大吃一惊!



英文原版约稿请出门右拐,本期推送。


koen kostermans,啤博士粉丝。比利时人,啤酒极客,爱好收集和品鉴各种啤酒,曾旅居中国。

微信公众号:比利时啤酒极客。


翻译、编辑:太空精酿,啤博士成员


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【7】【啤博士】文章目录索引

http://www.riceandfriesadventures.com/mbcc-mikkeller-beer-celebration-copenhagen/





【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成,在科研学习之余,致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等,译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习,分享自己的酿酒经验,同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。