啤博士
厚道介绍
浏览数:531


本人啤博士成员,出生于冰城哈尔滨。第一次喝啤酒在高中二年级,一瓶下肚没有任何感觉,回家后沾沾自喜的问老爸:“爸,你喝多少才开始感觉晕啊?”“两瓶,”还没等我露出得意的表情,老爸补充道:“白酒”。好吧……我对不起老爸的优秀遗传 =_=//

哈尔滨有中国最早的啤酒,据说也是国内啤酒消费量最大的城市。2000年前后的时候,哈啤和新三星不遗余力的争夺市场,最激烈的时候每个瓶盖里都会有“再来一瓶”的奖励,那可真的是买一瓶就可以一直喝下去啊。就是在这样一个啤酒重镇,从小就对青岛啤酒以外的所有外地啤酒嗤之以鼻(对于青岛啤酒多少还有些心存敬畏),比哈尔滨啤酒好喝?那得什么味儿啊?直到有一天,坐在布鲁日的街头,喝到了一瓶“黑啤”,入口一瞬间的表情被我媳妇用相机拍个正着,就下面这张照片,当时内心的独白是:我累个擦,过去的小半辈子我喝的都是什么鬼东西啊啊啊!!!



后来,才知道那天喝到的是修道院双料的创始Westmalle Dubbel。再后来,在洛杉矶知道了什么才是印度淡色艾尔,这两次经历几乎决定了我现在的口味,修道院双料和美式IPA



正式开始酿酒是从今年的早些时候,用的设备有些尴尬,比家酿大,比酒厂设备小,两边不沾却两边的毛病全都有,被朋友定义为“酒厂试验设备”。无奈市里没有地方放这个家伙,只得放到了位于怀柔的菜园子里,虽说那边用的水采自深层地下水,比自来水要好得多,但地方还是有些远,从家里过去往返190公里,做酒、干投和装瓶,一次完整的酿酒过程要去两三次,着实影响了酿酒的效率。最近开始尝试只用它糖化煮沸冷却,然后用美式桶把麦汁拿回家里发酵,但是这样就不能控制发酵温度,实在纠结的很。



介绍我的酒之前,需要介绍一个背景,除了喝酒,本人还爱好棒球和德扑。棒球从2005年在韩国交换留学时开始接触,到现在正好玩了十年,德扑算起来也有快三年时间,现在同一群有同样爱好的小伙伴们组成了一个棒球队,球队的名字是ALLIN。玩过德扑的朋友一定知道这个词,在德扑桌上是押入所有筹码的意思,在我们看来,也可以理解为做事全力投入或喝酒时的干杯,所以在设计酒标的时候,第一个就想到了ALLIN这个名字。




说下我酿的酒,介绍两款,第一个是美式IPA。做的时候由于设备没有调试好,出糖率偏低,酒体没有预想的那么厚重,只落得个清爽,于是起名BLUFF,牌桌上“诈”的意思,以示本款酒的虚张声势。酒标也设计成了2,7不同花的起手牌,这是德扑起手牌里牌力最弱的组合,若是手拿此牌,结合桌上局面,恰当的运用BLUFF获得最后的胜利,总会是件让人津津乐道的事情。:-P




第二款酒是比利时棕色艾尔,为媳妇生日做的礼物。 Q是扑克里的Queen,媳妇是我家里的Queen,正好她的小名缩写也正好是QQ,所以酒标选择QQ的起手牌,起名FOR MY QUEEN,和颈标上的连起来读就是“I am allin FOR MY QUEEN好吧,我承认是在秀恩爱,哈哈,求不要吐槽~




其他还做过几款酒,就不一一介绍了。现在本人常驻北京,并加入了北京自酿啤酒协会,作为为数不多身在国内的啤博士成员,希望能够与国内的同好们多多交流,现在出差的时候,不管走到哪个城市,都会去找当地的精酿或自酿酒吧坐坐,所以,如果哪天你在酒吧看到一个身穿啤博士T恤的家伙,可能就是我![*]~( ̄▽ ̄)~*