啤博士

关于四哥【啤博士成员简介】

作者:四哥浏览数:54
图片


四哥,吉林市人,四川大学华西医院再生医学研究中心病理学与病理生理学专业博士,现居成都。土生土长的东北老工业区青年,周围全是厂区熟人,从小念子弟校,夏天玩泥,冬天玩雪,爱吃大冷面和锅包右。2007年不顾家人反对,毅然决然跑了个中国版图对角线求学,火车行程48小时,3200公里,连接了北国江城和天府之国。本科毕业后考取执业医师资格,希望成为一名优秀的泌尿外科医生,拆拆蛋,修修枪,通通下水道,励志要解决成都市一环路内所有男性问题。但医学领域一直是学历要求最卷的行业之一,没办法那就接着卷吧,我的研究领域是利用再生医学手段解决衰竭器官功能性修复,主要集中在心脑血管疾病,简单地说,脑细胞和心肌细胞在传统认知上是不能再生或再生能力极弱的,我们的工作就是想办法刺激它再生或者放大它的再生能力,让你的脑子和心脏拥有肝脏一样的再生能力,一旦有所突破将会解决心力衰竭、脑卒中后遗症、阿尔茨海默病等重大慢性疾病。


图片


本人的第一口精酿是2016年在美国San Diego参加学术会议喝到的,大会的招待晚宴上,凭酒水票换了一瓶巨石的IPA。当时不了解啤酒,也不知道此处是精酿圣地,也不懂得啤酒风格,只是感觉瓶子酷酷的,酒液闻起来挺香,入口又奇苦无比,给我留下了非(bu)常(za)深(hao)刻(he)的印象。因为导师好啤酒这口儿,我们就跟着导师在当地酒吧喝到了不少种类的啤酒,彻底颠覆了我对啤酒的传统认知,也就是这次美国之旅在我内心种下了啤酒的种子。但这个种子并没有马上开花结果,而是一直休眠,等待破土的时机。


2018年在成都一个小酒吧里点了一瓶啤酒,开盖之后两年前的香气和入口的苦度再次出现,看了一下瓶身,IPA映入眼帘。随手就查了一下IPA到底是个什么东西,于是资料越查越多,知识被无限扩展,才发现啤酒的学问大哦。从此开始系统学习啤酒相关知识和到处找酒喝,当时最主要的渠道就是啤博士公众号推文,推文白嫖了数遍,当时就有加入啤博士的想法,但是遗憾的是当时没有采取行动。2019年,啤博士的啤酒札记出版,虽然很多内容都已看过,但第一时间买了一本,总算是先上车后补票了。后面越陷越深,BJCP指南、啤酒的科学、自酿啤酒圣经等一系列书籍资料买回家中,这样慢慢有了一定的知识储备。


图片


2020年我完成了家酿处女作,命名为香菜籽没磨比利时小麦,因为香菜籽没磨,所以香辛味不足,总之第一次酿酒的总结就是手忙脚乱,还好能喝。后面我就准备用每次酿酒的技术失误来命名酒款,直到没有大纰漏。贴上自己的酒标,拿去与别人分享,内心是无比喜悦的。下一锅,啤酒花没放美式淡艾敬请期待。2020年我加入了啤酒日历编辑部以图片编辑的身份完成了2021年啤酒日历的工作,后面又以图片和文字双编辑的身份完成了2022啤酒日历的工作。在编辑部里面认识了一群志同道合的朋友,其中就有啤士成员毛主席和孟博,这也让我重新拾起了我加入啤博士团队的想法,于是在2021年初提出了入伙申请,于是就进入漫(yao)长(wu)考(yin)核(xin)阶段。


图片


2016年的种子,2018年的花,2020年的果。现在我仍然坚持学习、酿造、分享,六年时间让我坚信啤酒将是我余生的挚爱,后面能做到什么程度我也不知道,但现在能做什么啤酒已经给出了答案:酿造(Brew),享受(Enjoy),喝光(Empty),再来(Repeat)!



图片

【1】特拉普派在中国的足迹(上)

【2】特拉普派在中国的足迹(下)


图片

【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成,在科研学习之余,致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等,译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习,分享自己的酿酒经验,同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。欢迎关注公众号啤博士(DoctorBeer)及其他平台同名账号。

图片