啤博士

第八期品酒会—瓦村专场重磅来袭

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来自瓦村Plant Science专业的两位啤博士大肠杆君和来自瓦村的老季将为大家主持。因为是第一次在瓦村举行,所以首先会为大家介绍一些精酿啤酒的基础知识,比如啤酒的分类,酿酒的原料以及酿造过程等等。然后带着大家遍历一下各种类型的经典啤酒。如果不是那么熟悉精酿的小伙伴在尝过这些啤酒后一定会在喝完后惊讶于啤酒还能这样!


为了给大家的味觉设一个参照物,本期品酒会将从最常见的啤酒类型拉格(American Pale Lager) 开始,博士为大家选择了一款来自泰国的Singha啤酒。这类啤酒经常被精酿圈的玩家笑称工业水啤,度数比较低适合走量但是口味千篇一律,为了节省成本还经常会选择大麦麦芽以外的谷物充当糖的来源,但其实畅饮一大杯冰镇Lager也是很爽的事情。




地点: 瓦赫宁根BNumber3活动室

       (地址:Bornsesteeg1, Wageningen

时间1111500准时开始(请提前5分钟到场)持续时间两个小时。

参与人数: 20 人以内

活动语言中文

活动材料:啤博士将为大家准备内部的啤酒分类信息,每款酒的介绍,评分表等纸质材料。

主持人:大肠杆君,来自瓦村的老季

活动费用:10

报名方式:因为名额有限,请大家给我们的微信公众账号(DoctorBeer)留言,信息包括姓名和邮箱。我们会采取预缴费的报名方式,先报名的人会受到账号信息邮件,然后请尽快回复转账截图。最终以缴费名单决定,先到先得。


内容:

1. 欢迎与自我介绍

2. 啤博士简介

3. 介绍啤酒是如何制作的

4. 啤酒种类详细介绍

5. 如何评价某一款啤酒

6. 8轮啤酒及品鉴、评分

7. 社交聊天



酒单介绍:

1.Singha


风格:Lager

产地:泰国

泰国销量第一的Lager啤酒,100%大麦麦芽酿造,不像国内的水啤在酿造的时候添加了其他很多谷物充数,同时还加入了三种酒花Saaz, PerleHallertau,大家可以和平常喝到的工业啤酒比较下,体会下Lager啤酒特有清爽和麦香。同时作为本期品酒会唯一的一款Lager可以为接下来的Ale啤酒提供参照。


2. VEDETTExtra white


风格:比利时小麦白啤

产地:比利时

这款酒来自比利时,它是另一款比利时知名啤酒督威Duvel Moortgat来自同一个公司。在国内的酒吧也可以见到,因为酒标上有一只白色的北极熊,所以一般被称为白熊啤酒。喝白啤的时候有个技巧,就是先倒出三分之二左右的酒液,然后摇晃瓶身,将沉淀在底部的酵母也摇匀一同倒入杯中,这样才能充分享受酵母的香气。这款酒还加入了很多香料,所以在喝的时候能明显感到柠檬和橙皮的风味,再加上度数也不高,是一款很适合畅饮的啤酒。


3. TEXELS StormBock


风格:博克

产地:荷兰Texels小岛

这款酒可以说是荷兰北海Texels岛的土产,大部分的原料都来自Texels岛,比如当地产的大麦甚至酵母菌株。喝起来第一个感觉是甜甜的,然后烤麦芽香,深色水果,焦糖的味道就会一点点在嘴里弥散开,很适合这个季节的傍晚。


4. Meantime Chocolate Porter


类型:波特

产地:英国

波特是英式深色啤酒的代表,特点是加入了烘烤过的麦芽甚至大麦。而这款来自MEANTIME的巧克力波特更是加入了四款不同的烘烤麦芽。这应该是女生会喜欢的啤酒,浓厚的巧克力,香草香味,还带着一点咖啡香,可以作为餐后的甜品享用。



5. DE MOLEN Hemel& Aarde


风格:烟熏帝国世涛

产地:荷兰

经过这么多轮深色重口味啤酒的轰炸,接下来就更烈一点吧。风车酒厂作为荷兰哔格最高的酒厂之一,这款烟熏帝国世涛在Ratebeer上的评分有99之高。为了讲烟熏风味发挥到极致,它选用了来自苏格兰ISLAY岛(此岛产的威士忌以泥煤味儿著称)泥煤熏过的麦芽,同时还保留了一切帝国世涛的特点,巧克力咖啡风味,超级浓厚的口感简直就像是在嚼而不是喝,而高达10°的酒精却隐藏的让人很难察觉。


6. Brouwerij tIJ IPA


风格:印度淡艾

产地:荷兰


经过这么多轮的重口味,也该换个清爽的IPA了,这款来自阿姆的BrouwerijtIJ酒厂,平常大部分酒标都是一直鸵鸟唯独这款酒....味道来说非常典型的IPA风味,闻起来很重的酒花香气,喝起来第一个感觉就是苦。。。这是因为在煮沸麦芽汁的过程中投入了大剂量增加苦味的酒花。但是在发酵过程中干投的酒花会带来各种水果香气比如柚子柠檬葡萄柚以及各种花香。



7. Duchesse De Bourgogne勃艮第女公爵




类型:弗兰德斯红色爱尔啤酒

产地:比利时

第一次喝这款酒的时候总觉得哪不对劲,非常酸,但感觉又不像是啤酒坏了因为又有着很重的水果甜味儿根本停不下来就喝完了,查了下才发现这是一种很特殊的啤酒风格,在酿造过程中加入了大量乳酸菌,后期又加入水果同时要在橡木桶中陈年一段时间。


8. TrappistesRochefort 10


类型:修道院四料啤酒

产地:比利时


作为第一次在瓦村的品酒会,无论如何不能缺了大名鼎鼎的Rochefort作为世界上仅有的几家修道院啤酒之一,Rochefort十号在Ratebeer上的评分有99之高。在一些盲评中Rochefort 10 甚至能超越传说中的修道院啤酒Westvleteren12,但私以为这两款酒的风格完全不同,罗10更为成熟,层次更丰富,厚重,还带着些药草的余味,而W12比起来更小清新。这款酒有酒精度有11°之高,至于味道么,就等着大家自己来品尝了。


怎么样?小伙伴们,抓紧时间报名吧!啤博士准备了这么些好酒好故事,就等你来愉快玩耍了哦!


【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成,在科研学习之余,致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等,译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习,分享自己的酿酒经验,同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。


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