啤博士

咖啡啤酒,阴阳调和...多图漫画慎入!

作者:王博士浏览数:796

王博士:主业研究智能机器人,闲暇时乐于译制精彩视频和文帖,介绍啤酒品鉴和自酿相关知识。


酒精可以使人飘飘欲仙,咖啡能够让人精神抖擞。讲真,这看似矛盾的两者可能无缝对接吗?然也。在之前的帖子中,我们介绍了“啤酒界的新宠——咖啡啤酒”。总之,将咖啡融入啤酒的方式多种多样。其中一种最流行的方式是冷泡法(cold brew),即把咖啡豆粗碾碎(coarse-ground),然后浸泡于冷水(室温或冰箱)中至少12个小时,浓缩后加入啤酒。与高温冲泡相比,冷泡法在提取一定的咖啡风味的同时,可以降低咖啡豆中的脂肪酸、油脂、咖啡因的溶解,从而降低酸涩味。对于啤酒来说,这是缀好滴...很多深度烘烤的麦芽也可以采取冷泡法提取麦芽风味,可以极大减少涩味,我们会在未来的帖子中详细介绍。本期介绍美国Gigantic精酿啤酒厂的一款"咖啡痴汉"比利时风格黑色咖啡艾尔(帝国赛松),也是采用冷泡法添加了咖啡风味。此外,Gigantic的啤酒瓶标颇有来历,由多位漫画家独立完成。接下来奉上一段译制的精彩视频,随后是有趣的漫画&瓶标。




注:视频由TestTube团队录制,字幕由王博士添加。


“咖啡痴汉”黑色帝国赛松的瓶标如下:


Alcohol and caffeine are the Yin and Yang of modern life.  ——Sam Hurt

酒精和咖啡因是现代生活的阴(夜晚)和阳(白天),周而复始。

图中标注咖啡相关的参数—— roast: 8,satuation: 13, osmosis: 66。酒精度为 8.2% ABV,650 毫升。一瓶下肚之后,是会更精神还是更飘忽?

最右边竖直一列从上到下标注的是 C,B,...,A,...E..相信大家猜不到这是干嘛用的吧?请在视频中寻找答案哦~~

图中喝嗨了的醉汉是漫画家 Shannon Wheeler 创作的系列漫画“咖啡痴汉(too much coffee man)”中的主角——头上始终顶着一个巨大的咖啡杯。该漫画经常调侃莫名的惆怅人生。



I'm going to sit and think about how to be happy until I figure it out.

让我静静地思考如何能快乐,思考不能停。

I don't know much, but I do know that you don't get happy by thinking about it...

我所知甚少,但我明白了:思考不能让我快乐。

Gigantic酒厂的瓶标都非常有趣,由多位漫画家独立创作,且自带一句格言。下面列出一些供大家赏析。


Chocolate IPA(巧克力IPA)...7.5% ABV

Everything louder than everything else. ——Lemmy Kilmister(英国重金属/摇滚歌手、音乐人)

都燥起来了!


Brain Damage Belgian-style Quad (脑残比利时四料)...13% ABV

Snake eyes in heaven...the beast in your head. —— Iron Maiden(英国重金属乐队铁娘子)


Imperial IPA (帝国IPA)... 8.8% ABV

He was free, free in everyway, free to behave like a fool or a machine. ——Jean Paul Sartre (法国存在主义哲学家 让-保罗·萨特)


Masive! 2013 Bourbon barrel aged...13.5% ABV

The best revenge is massive success. ——Frank Sinatra (美国男歌星演员,奥斯卡奖得主

最佳的复仇方式是获取巨大的成功。(美式“今天你对我爱搭不理,明天我让你高攀不起。”)


Imperial Stout...10% ABV

Give me a woman who loves beer and I will conquer the world. ——Kaiser Wilhelm (威廉二世,末代德意志皇帝与普鲁士国王)


Hoppy Cascadian Dark Lager(卡斯卡特啤酒花风味深色拉格)...6.4% ABV

The most merciful thing in the world is the inability of the human mind to correlate all its contents. ——H.P.Lovecraft (美国恐怖,科幻与奇幻作家)


The future is now...6.4% ABV

There is nothing in a caterpillar that tells you it's going to be a butterfly. ——R.Buckminster Fuller (美国知名设计师,纳米颗粒富勒烯因其命名)


Catch23 Experimental Pale Ale...5.6% ABV

Always forgive your enemies. Nothing annoys them so much. ——Oscar Wilde (文青先驱,出柜达人,奥斯卡·王尔德


Whole in the head imperial IPA...8.5% ABV

I don't mind if my skull ends up on a shelf as long as it's got my name on it. ——Debbie Harry (欧美女朋克先驱)


IPA...7.3% ABV

Free your mind and your ass will follow. ——George Clinton (美国funk音乐家)


Ume Umai beer with plum and black rice (加了李子和黑米)...7.5% ABV

Party for your right to fight. ——Chuck D (美国嘻哈流行先驱)


The city never sleeps beer...7.6% ABV

I want to stay as close to the edge as I can without going over. Out on the edge, you see all kinds of things you can't see from the center. —— Kurt Vonnegut (库尔特·冯内古特, 美国著名黑色幽默作家


Solid hoppy American wheat beer...6% ABV

Don't fear what happens if you keep going on this road. With fear, there will be no road. If you give one step, the step becomes a road. Go on without fear, then you will find out. ——Tetsuo Kiyozawa & Antonio Inoki (清泽哲夫,日本宗教学者;日本相扑摔跤手安东尼奥·猪木


【1】往期阅读:啤酒界的新宠:咖啡啤酒!【啤博士教学】



【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成,在科研学习之余,致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等,译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习,分享自己的酿酒经验,同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。

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