Raja Double IPA(双料IPA)，美国Avery酒厂 【啤博士每周一酒#1】

总有人给我们留言问：啤博士，有哪些好啤酒推荐哇？

我们完全无法适从！

于是，我们决定每周为大家推荐一款酒，

但是，我们只负责挖坑，

不负责填坑！

换句话说，我们不知道哪里能买到，大家自助吧，

开心就好！

第一期是一款新品但非常出色的双料IPA，

为什么是这一瓶作为开始？

说实话，

是随机选的，以后也是随机的

坐落于精酿大州科罗拉多州Boulder市的Avery酒厂是一家十分有个性的酒厂。他们的酒标--大写的红色A--很容易让人联想到美国作家霍桑的小说《红字》里的女主人公佩戴的代表通奸的红色A字。酒厂的创始人Adam Avery曾经是个狂热的家酿爱好者，他在1993年创建了以自己的姓命名的Avery酒厂。

在第二年Great American beer festival(全美啤酒大奖赛)上他们的stout(世涛)就获得了dry stout(干世涛)项目的金牌，这款获得金牌的out of bounds stout至今仍然是Avery的常规酒之一。

之后Avery酒厂逐渐发展，一系列美式风格的酒款都获得了当地啤酒爱好者的好评，其中独裁者系列的Maharaja double IPA是Avery最畅销的酒款，也几乎成为了Avery的标志，而在去年Avery酒厂新推出了另一款double IPA，堪称Maharaja的兄弟版--就是今天要介绍的这支Raja double IPA。

和他的老大哥--偏重麦香和传统美式酒花香的Maharaja相比，Raja使用的麦芽和酒花都有着明显的不同--Raja的麦芽只使用了基础麦芽--双棱大麦芽，而使用的酒花则是两种澳大利亚酒花--著名的galaxy(银河)酒花和“著名”的维多利亚秘密酒花。从这些原料上看，Raja更像是一款直来直去的酒花炸弹～～

产地：Boulder, 科罗拉多

类型：double IPA(双料)

酒精度：8% ABV

苦度：70 IBU

色泽：淡金黄色。

泡沫：丰富，洁白，细腻。

香气： 浓郁，极具穿透力的酒花香气--首先闻到的是扑鼻的松脂香气和橙子皮的香气，非常典型的galaxy酒花的香气，在松脂香散去之后有着非常鲜爽而强烈的水果香气--西柚，菠萝，柠檬，百香果。这款酒后段展现出来的香气象极了grapefruit sculpin的香气。

味道：入口是清脆的苦味和一点松脂和橘子皮的味道，之后酒花的香气一下子在鼻腔扩散开来--主要是松脂，西柚，柠檬和菠萝的香气。口腔中段，舌面泛起丝丝麦芽的清甜味道，平衡着入口时酒花的苦味。口腔后段仍旧以苦味和酒花的水果味道为主配着淡淡的麦芽甜味。收口十分干爽，甜味基本褪掉了，发酵得十分彻底。回味是细腻的酒花香气和爽口的淡淡的苦味。酒的整体口感十分干净，利落，脆爽，二氧化碳的杀口感偏强，没有一丝酒精的味道和热辣感。

总结：给我惊喜的一款double IPA，也是我觉得被低估和埋没的了一款酒，以我的口味，我喜欢这款酒远胜他的老大哥Maharaja。这支Raja香气浓郁，复杂，层次感出人意料的好，仅仅使用了两款酒花却营造出了stone enjoy by那种香气非常复杂的感觉；而入口以后平衡感极其出色，酒花和麦芽的味道搭配得天衣无缝--酒花的香气弥漫，而苦味脆爽而不滞重，同时麦芽的甜味恰到好处。

【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成，在科研学习之余，致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等，译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习，分享自己的酿酒经验，同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。